PUREĆE ROLICE

Da se s puretinom mogu razna čuda od jela spravljati i nije neka novost, ali se nadamo da će ovaj recept biti još jedno ugodno iznenađenje za vaša nepca i osvježenje na vašem jelovniku. Kuharica Anka Slišković predlaže odličnu ideju za nedjeljni ručak, kada imamo ipak malo više vremena za posvetiti se kuhanju i uživanju u istom, mada se ne bismo žalili da nam se ovo jelo nađe na stolu ni bilo koji drugi dan u tjednu. 

SASTOJCI:

6 komada purećih šnicela
200 g fine šunke
200 g sira gauda
200 g tanko rezane pancete (najbolje već izrezana i vakumirana)
Malo senfa
Maslinovo ulje

PRIPREMA: 

Svaki šnicel lagano istucite batićem za meso, premažite senfom, na njega posložite šunku i sir, zarolajte u rolicu i obložite ju pancetom.

Rolice složite u posudu prekrivenu papirom za pečenje, lagano poprskajte maslinovim uljem i zalijte s 1,5 dcl vode ili temeljca. Posudu prekrijte folijom i stavite peći u zagrijanoj pećnici na 180°C cca 40-ak minuta uz povremeno polijevanje vodom ili temeljcem. Pred kraj pečenja skinite foliju i pustite da se panceta malo zapeče i dobije boju.

Dok se rolice peku idealan je trenutak za pripremiti prilog i umak. Ove punjene pureće rolice idealno je poslužiti uz umak od šampinjona i njoke, krokete ili tjesteninu, što već preferirate. 

UMAK OD ŠAMPINJONA

SASTOJCI:

500 g šampinjona
Maslinovo ulje
1 luk
3-4 češnja češnjaka
Malo peršina
1 dcl bjelog vina
Sol, papar, po želji vegeta i origano ili provansalska mješavina začina
250 ml vrhnja za kuhanje

PRIPREMA:

Sitno nasjeckani luk izdinstajte na maslinovom ulju, dodajte češnjak i dinstajte još kratko da vam češnjak ne zagori, a onda ubacite gljive i kratko ih prodinstajte. Kad su gljive omekšale dolijte vino, pustite da alkohol ispari pa potom začinite i dolijte po potrebi vode, onolikl koliko je potrebno da prekrije gljive. Kuhajte 15-ak minuta i na kraju dodajte vrhnje za kuhanje koje je potrebno pustiti da prokuha. 

Uslast!